Migdałowy flan z burakami glazurowanymi w miodzie

Dziś na blogu gościnnie mój mąż. Ja już chyba gdzieś pisałam, że jest lepszym kucharzem ode mnie (i fotografem jak widać). Urządzenie wykorzystywał dziś trzeci raz i już takie cuda mu się udały. A ja poznałam nowe słowo i nowe smaki - flan. Potrawy nie wyszło dużo ale jest bardzo sycąca, smaczna i jaką ma prezencję!

 

Migdałowy flan

składniki:

- 1 szklanka płatków migdałowych

- 1 szklanka jajek (wyszło mi 5 sztuk wielkości M)

- 2 szklanki śmietanki (30 lub 36%) 

- do smaku sól, pieprz i gałka muszkatołowa

Płatki migdałowe delikatnie rumienimy w suchym urządzeniu na maksymalnej temperaturze 5min/1poz/SF(varoma).

Dodajemy płynne składniki, przyprawiamy do smaku (ok. 3 szczypty soli, 1 pieprzu i 1 gałki muszkatołowej) i miksujemy na jednolitą masę 1min/5poz.

Całość przelewamy do ceramicznych kokilek (nam wyszło 5 sztuk) wysmarowanych masłem lub blachy ok. 23 x 33 cm wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C na ok. 45 minut. Flan w tym czasie zezłoci się.

Buraki glazurowane w miodzie

składniki:

- 4 nieduże buraki (ok. 400-500g)

- 3 łyżki oliwy z oliwek 

- 3 czubate łyżeczki skrystalizowanego miodu lub 3 płaskie łyżki płynnego

- 5 łyżek wody

- do smaku sól, pieprz

Buraki obieramy, kroimy na ćwiartki a następnie, z dodatkiem oliwy, siekamy w urządzeniu 5s/6poz. Zgarniamy ze ścianek, dodajemy miód, wodę i przyprawy i gotujemy 15min/1poz/100°C.

Całość polecam podawać z rukolą lub młodym szpinakiem oraz kozim serem.