Drożdżowe placki z bananami

Już wielokrotnie robiłam bananowe placki z przepisu znalezionego na przepisowni. Niestety nigdy do tej pory nie został żaden, żeby zrobić zdjęcie tak szybko znikają. Tym razem zakazałam jeść zanim mąż nie wykona fotografii.

Dobrą informacją dla użytkowników MC bez plusa jest to że ciasto, mimo że drożdżowe, nie jest ciężkie. Nie trzeba wykorzystywać więc funkcji wyrabiania ciasta a wystarczy zamieszać.

składniki:

-30g świeżych drożdży

-1 szklanka mleka (250g)

-1/4 szklanki cukru (50g)

-2 szklanki mąki (300g)

-2 łyżki soku z cytryny 

-3 łyżki oleju roślinnego (ok 30g)

-2 jajka

-szczypta soli

-3 banany

Drożdże z mlekiem i 2 łyżkami cukru podgrzać 2,5min/1poz/37°C.

Dodać resztę cukru, mąkę, jajka, olej, sok z cytryny i szczyptę soli i wymieszać ciasto 2min/4poz.

Ciasto przelać do innego naczynia i delikatnie wmieszać banany pocięte na plasterki. 

Rozgrzać olej na patelni po czym do smażenia zmniejszyć nieco temperaturę, żeby dać plackom chwilę na wyrośnięcie.

Kisiel jabłkowy

Ostatnio w żłobku mój synek rozsmakował się w kisielach. Jest to więc aktualnie najpopularniejszy deser na naszym stole. Zamiast kupować kisiele w proszku proponuję  robić je samemu np z jabłek. Przepis zaczerpnięty z przepisowi jest szybki i prosty.

składniki:
-1 duże jabłko (ok 150g obranego, wydrążonego jabłka)

-1 szklanka i 3 łyżki wody (250g i 40g)

-1 łyżka mąki ziemniaczanej (ok 20g)

-1-2 płaskie łyżki cukru 

-cynamon do posypania (opcjonalnie)

Umyte jabłko obrać, i pokroić na ósemki pozbywając się gniazd nasiennych.

Cząstki jabłka umieścić w naczyniu miksującym i zalać szklanką wody (250g). Dodać cukier i ugotować 7min/1poz/100°C.

W osobnym naczyniu wymieszać resztę wody (40g) z mąką ziemniaczaną.

Ugotowane jabłka z wodą miksować 10s/4-10poz powoli podkręcając obroty. Przed rozpoczęciem miksowania pamiętać, żeby dobrze zakręcić otwór w pokrywie.

Nastawić urządzenie na 2min/2poz/100°C i powoli wlewać przez otwór w pokrywie wodę wymieszana z mąką.

Podawać na ciepło.

Amoniaczki (mc+)

Zwykle jak zabierałam się  za robienie ciasteczek z dziećmi korzystałam z przepisu na kruche ciasto. Niestety takie ciasteczka po upieczeniu łatwo się rozpadają. Postanowiłam znaleźć inny, prosty przepis. Mój wybór padł na, znane z dzieciństwa, amoniaczki. Bałam się czy znajdę amoniak spożywczy ale był już w drugim odwiedzonym sklepie. Należy szukać go obok proszków do pieczenia, sprzedawany jest w podobnych małych torebkach. 

Ciastka ładnie rosną, jest ich dużo i nie kuszą się. 

składniki:

-125g miękkiego masła

-1/2 szklanki mleka (115g)

-3 i 1/3 szklanki mąki (500g)

-1/2 szklanki cukru (100g)

-3 jajka (z czego 2 do ciasta)

-2 łyżeczki spożywczego amoniaku

-cukier do posypania (opcjonalnie)

Piekarnik nastawić na 180°C.

Wszystkie składniki, oprócz jednego jajka, umieścić w naczyniu i wyrobić ciasto

3min/knead (interwał)

Ciasto wyjąć z naczynia i na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować na ok 4 mm.

Wycinać kształty i przekładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Smarować roztrzepanym jajkiem i posypywać cukrem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 15 min (aż nabiorą złotego koloru).

Naleśniki

Przepis może trywialny ale ja, do tej pory, byłam na bakier ze smażeniem. Zawsze wszystko mi przywierało i się rozwalało chyba, że wlałam na patelnie wielkie ilości tłuszczu. Tak więc są to moje pierwsze idealne naleśniki. Usmażone na bardzo niewielkiej ilości oleju kokosowego.

składniki:

-2 jajka

-1 szklanka mleka (230g)

-1 szklanka wody, najlepiej gazowanej (240g)

-1 i 2/3 szklanki mąki (250g)

-2 łyżki oleju roślinnego

-szczypta soli

Do naczynia miksującego wbić jajka i roztrzepać 1,5min/3poz/50°C.

Dodać resztę składników i wymieszać 20s/4poz.

Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Z tych proporcji wyszło mi 13 średniej wielkości naleśników. 

Pierogi z jagodami (mc+)

Leśne jagody to dla mnie jeden z podstawowych smaków lata. Na fali strachu przed bąblowcem staram się nie spożywać ich na surowo. W domowych pierogach smakują równie pysznie a po obróbce cieplnej nie ma już zagrożenia. Z podanego przepisu na ciasto wychodzi ok 30-35 pierogów. W sam raz na jeden obiad dla 4 osobowej rodziny plus na dokładki.

składniki:

ciasto:

-2/3 szklanki gorącej wody (160g)

-2 szklanki mąki (300g)

-30g oleju

-szczypta soli

-ok 350g jagód

-śmietana (opcjonalnie)

Jagody dokładnie umyć.

Składniki na ciasto umieścić, według kolejności, w naczyniu miksującym i wyrobić 2min/knead.

Ciasto rozwałkować cienko na stolnicy. Wykrawać koła (np szklanką), wypełniać jagodami i zlepiać.

Pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować ok 5 min.

Podawać polane śmietaną.