Masło ziołowo-czosnkowe

To jest moje pierwsze w życiu samodzielnie przygotowane masło. Trwało to tylko 4 minuty i mój udział w porównaniu do udziału Monsieur Cuisine był znikomy, ale i tak pękam z dumy.

składniki:

-400ml opakowanie śmietanki 30%

-mały pęczek koperku

-mały pęczek pietruszki

-10 listków bazylii

-ząbek czosnku

Umyte i wysuszone zioła  (bez łodyżek) wraz z ząbkiem czosnku zmiksować 10s/10poz.

Założyć mieszadło, dolać śmietanę i ubijać 2 min/4poz. Po tym czasie zgarnąć masę łopatką na dno naczynia i jeszcze raz ubijać 2min/4poz. Moment ubicia masła na pewno nie pozostanie niezauważony, ponieważ kiedy oddzieli się maślanka dźwięk wydobywający się z urządzenia wyraźnie się zmienia.

Maślankę należy odcedzić przy pomocy koszyczka i z pulpy uformować osełkę (odciskając jak najwięcej maślanki). Gotowe masło, zawinąć ciasno w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.

Ja od razu przygotowałam grzanki ziołowe. Posmarowałam białe pieczywo świeżym masłem, pokroiłam i wsadziłam do piekarnika na 10 min, 200°C.

Sos brzoskwiniowo-musztardowy

Dorwałam się wczoraj do książki Thermomixa TM5 szukać inspiracji. Sfotografowałam prawie całą. Dziś na szybko zrobiłam sos z brzoskwiń (z puszki) i musztardy bo byłam bardzo ciekawa smaku. Nie zawiodłam się - jest dobry! Leciutko zmodyfikowałam oryginalny przepis a w sezonie spróbuje wykombinować coś ze świeżych owoców.

składniki:

-2 szklanki brzoskwiń z puszki

-2 łyżki masła

-2-3 łyżki łagodnej musztardy

Składniki umieścić w naczyniu i rozdrobnić 20s/5poz. Następnie mieszać podgrzewając 5min/3poz/90°C.
Na koniec można jeszcze chwilkę przytrzymać przycisk turbo, żeby sos zrobił się bardziej aksamitny.

Sos podałam z ryżem jaśminowym i kurczakiem ugotowanym na parze. Na pewno sprawdzi się też z pieczenią z indyka.

Zupa krem z kalafiora

Choć nie miałam w planach potrawy z kalafiorem mąż postawił mnie przed faktem dokonanym. Wrócił z córka z zakupów i oświadczył mi, że ona chciała kupić kalafiora. Problem w tym, że ona kalafiora nie jada i na przykład z zupy go zawsze wyławia. Stwierdziłam, że zaryzykuję i zrobię krem z kalafiora. Nie będzie miała jak go wyławiać, haha. Zjadła nie wypluwała. Zupa przeszła test mojej wybrednej córki więc musi być niezła (albo przeszkadza jej jednak wygląd kalafiora).

składniki:

-pół kalafiora

-por

-2 ząbki czosnku

-1 marchewka

-3 ziemniaki

-3 łyżki oliwy z oliwek

-suszony koperek

-sól

-pieprz

-śmietana do zabielenia (opcjonalnie)

Białą część pora i jeden ząbek czosnku zmiksować 10s/10poz, dolać 3 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić 3min/1poz/SF (varoma).

Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić na większe kawałki, zalać wodą (tak żeby zakryła warzywa plus 2cm) i podgotować 5min/2poz/100°C. 

Następnie dodać różyczki kalafiora i całość rozdrobnić 10s/6poz.

Dolać tyle wody, żeby zakryła rozdrobnione warzywa (nie więcej) i gotować 10-15min/2poz/100°C. Najlepiej nie gotować za długo, by warzywa zachowały jak najwięcej wartości odżywczych.

Dodać pozostały ząbek czosnku i miksować 20s/2-10poz (podkręcić w trakcie miksowania). Jeżeli stopień zmiksowania nas nie satysfakcjonuje włączamy na chwilę funkcję turbo. Przed rozpoczęciem miksowania należy dokładnie sprawdzić czy mamy dobrze zakręcony otwór w pokrywie!

Na koniec doprawiamy zupę solą, pieprzem i suszonym koperkiem. Jeżeli ktoś lubi, po lekkim przestygnięciu, może zabielić zupę śmietaną.

Krem możemy podać z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Pesto ze świeżych pomidorów (Trapanese)

Dziś przepis na pyszne pesto ze świeżych pomidorów. Podpatrzone na blogu Jadłonomii i troszkę uproszczone. Pomysł na szybki obiad, także dla dzieci.

składniki:

-opakowanie ulubionego makaronu do spagetti

-1 i 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych

-1/2 szklanki migdałów (w słupkach bądź płatkach)

-ząbek czosnku

-3 łyżki oliwy z oliwek

-3 łyżeczki suszonej bazylii (lub 10 listków świeżej)

-sól

-pieprz

Makaron ugotować al dente.

Migdały uprażyć na suchej patelni i zmiksować w Monsieur Cuisine 5s/10poz. Dodać resztę składników i jeszcze raz zmiksować 15s/10poz. 

Pesto jest gotowe i można je od razu połączyć z gorącym makaronem i jeść. 

Ja jednak makaron gotowałam wcześniej więc, żeby nie jeść całkiem zimnego dania, podgrzałam pesto 5min/2poz/60°C

Crunchy granola z cynamonem

Od kiedy odkryłam domowe granole jest to must have w naszej kuchni. Zakazałam kupna gotowych płatków i cała rodzina zajada moje wytwory. Nawet dwulatka nauczyła się tego trudnego słowa- granola i prosi o nią raz po raz. Tak więc co trzy, cztery dni muszę tworzyć nową. Dziś zaprezentuję Wam tą, którą robię najczęściej- granolę crunchy z cynamonem.

Kiedyś robiłam ją w sposób klasyczny mieszając składniki w misce (choć wtedy moja granola nie była crunchy). Któregoś dnia jednak byłam tak zmęczona, że nie miałam nawet siły mieszać i stwierdziłam żeby Monsieur Cuisine zrobił to za mnie. To było odkrycie! Nie dość, że maszyna szybciej i dokładniej miesza składniki to jeszcze przez częściowe poszatkowanie scala je lepiej i nasza granola wychodzi w pięknych, chrupiących grudkach. Od tamtej pory nie mieszałam już granoli ręcznie.

Składniki

-3 szklanki płatków owsianych górskich

-1/2 szklanki pestek słonecznika

-1/2 szklanki pestek dyni

-1/3 szklanki migdałów w płatkach

-1/3 szklanki sezamu łuskanego

-3 łyżki miodu

-3 łyżki soku jabłkowego (lub połówka startego jabłka)

-2 łyżki oleju z pestek winogron

-2 łyżeczki cynamonu

-1/2 szklanki suszonej żurawiny

Składniki za wyjątkiem żurawiny wymieszać w Monsieur Cuisine 10s/8poz. Nie radzę mieszać dłużej bo składniki za mocno się rozdrobnią.

Następnie wysypać granolę na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i piec pół godziny na 170°C. W trakcie pieczenia 3 razy delikatnie zamieszać.

Na koniec granolę ostudzić, dodać żurawinę i przesypać do zamkniętego naczynia.

Najlepiej smakuje z mlekiem lub jogurtem i owocami.

Guacamole

Dziś szybki i prosty przepis na pyszne guacamole.

składniki:

-2 avocado

-sok z połowy limonki

-0,5 cebuli

-sól

Cebulę poszatkować 10s/5poz, dodac resztę składników i wymieszać 20s/6poz.
Podawać z nachosami bądź na pieczywie.

Przy okazji tak krótkiego i prostego przepisu dodam może parę słów o szatkowaniu cebuli. Jeżeli wydaje się Wam, że Monsieur Cuisine nie szatkuje jej dość drobno (jest to kwestia osobistych preferencji), wrzucajcie kawałki cebuli przez otwór w pokrywie na wirujące ostrza. Jeżeli nadal kawałki są za duże, spychajcie je łopatką na dno urządzenia i szatkujcie jeszcze raz. W wielu przepisach można także zastąpić cebulę porem (w guacamole raczej nie ale np. w szpinakowej tarcie jak najbardziej), który Monsieur Cuisine potrafi poszatkować bardzo drobniutko.

Tarta ze szpinakiem na cieście francuskim

Skoro w poprzednim poście była mowa o szpinaku to może teraz pokaże Wam przepis na prosty, szybki i smaczny obiad ze szpinakiem. 

składniki:

-opakowanie ciasta francuskiego

-opakowanie szpinaku mrożonego (450g, liściasty lub rozdrobniony)

-mała cebula

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki oliwy z oliwek

-2 łyżki śmietany

-ser mozarella albo feta (opcjonalnie)

-suszone pomidory (opcjonalnie)

-jajko

-sól

-pieprz

Formę do tarty (bądź jeśli ktoś nie ma tortownicę) wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie dno wyłożyć ciastem francuskim zostawiając sobie resztę na późniejsze wyłożenie boków oraz ewentualnie dekoracyjną kratkę. Ciasto podpiec w piekarniku 10 min na 200°C.

Cebulę z czosnkiem poszatkować w Monsieur Cuisine 10s/10poz. Poszatkowane warzywa ściągnąć łopatką na dno urządzenia, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić 3min/2poz/100°C.

Dodać zamrożony szpinak z  2 łyżkami wody i rozmrażać go 15min/2poz/100°C.

Następnie dodać śmietanę, zamieszać (10s/4poz) i doprawić solą i pieprzem do smaku.

Żeby sprawdzić czy jest dobrze doprawione dodajemy przyprawy, mieszamy (10s/4poz) i próbujemy. Na koniec dodać roztrzepane jajko i zamieszać 20s/2poz.

Do podpieczonego spodu tarty dołożyć boki z ciasta francuskiego i wylać farsz. Na górze ułożyć plasterki sera mozarella bądź feta i suszone pomidory. Jeżeli zostanie nam ciasta francuskiego można  z pasków ułożyć dekoracyjna kratkę. 

Ser i pomidorki można także dodać w środek farszu wtedy dokładamy je razem ze śmietaną. Ja tym razem właśnie tak zrobiłam, ponieważ zostało mi dość ciasta (paczka xxl) na dekoracyjna kratkę.

Całość piec w piekarniku jeszcze 15 min na 200°C.

Dobrze smakuje podane z sosem czosnkowym.

Pasta z czarnych oliwek

Z oliwkami często jest tak jak ze szpinakiem. W dzieciństwie się ich nienawidzi, żeby z czasem pokochać. Ja tak miałam! A pokochałam je wtedy, kiedy moja przyjaciółka zaserwowała mi pastę z czarnych oliwek. Choć było to 6 lat temu i oliwki od tamtej pory weszły na stałe do mojego menu, to jednak tej pasty nie robiłam zbyt często. Aż do teraz, przez braki sprzętowe, kłopotliwe było dla mnie  jej przygotowanie. Dziś z Monsieur Cuisine nie jest to już dla mnie problem i pasta na co dzień zagościła w lodówce.

Składniki:

-szklanka czarnych oliwek bez pestek

- 1/3 szklanki pestek słonecznika

-ząbek czosnku

-3 łyżki oliwy z oliwek

-10 listków świeżej pietruszki (można pominąć)

-sól

-pieprz

Pestki słonecznika należy uprażyć na suchej patelni.

Najpierw rozdrabniamy prażone pestki z czosnkiem i pietruszką 10s/10poz a następnie dodajemy resztę składników i jeszcze raz miksujemy 10s/10poz.

Gdy wolimy, żeby pestki słonecznika były w całości dodajemy je na koniec i mieszamy 10s/2poz.
Jeżeli nie mamy świeżej pietruszki warto dodać ulubioną przyprawę np oregano, tymianek bądź bazylię.

Pastę przekładam zwykle do słoiczka po oliwkach i przechowuję w lodówce do tygodnia czasu. Wspaniale smakuje na gorącym jasnym, pieczywie.