sobota, 15 kwietnia 2017

Awaryjna babka majonezowa

Babkę nazwałam awaryjną z powodu prostoty i szybkości wykonania. Pamiętam feralne święta Wielkanocne kiedy nie wyszły mi trzy ciasta pod rząd. Wiem, że takie sytuacje potrafią się zdarzyć dlatego zawsze warto mieć w zanadrzu szybki i niezawodny przepis na smaczne ciasto.

Przepis zaczerpnięty z przepisowni.

składniki:
ciasto:
-1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (80g)
-1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (65g)
-3/4 szklanki cukru (150g)
-4 duże jajka
-3 czubate łyżki majonezu
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka aromatu cytrynowego

lukier:
-25g soku z cytryny bądź wody
-100g cukru pudru bądź białego cukru 


Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.

Składniki ciasta umieszczamy w podanej kolejności w naczyniu miksującym i mieszamy 1,5min/6poz.

Ciasto przelewamy do przygotowanej formy na babkę (sylikonową natłuszczamy olejem).

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 50 min (do suchego patyczka).

lukier:
Jeżeli nie mamy cukru pudru mielimy cukier kryształ 15s/10poz.
Wlewamy sok z cytryny i mieszamy 20s/4poz

środa, 5 kwietnia 2017

Wegańskie rogaliki (mc+)

Bardzo lubię klasyczne, kruche rogaliki drożdżowe. Tym razem zależało mi jednak, żeby rogalikami mógł się objadać mój synek, który ma nietolerancje laktozy. Te nie są kruche ale i tak wyszły bardzo smaczne. Na przyszłość poeksperymentuje jeszcze z nadzieniem. Myślę, że w tej roli sprawdzą się też kostki gorzkiej czekolady lub świeże owoce.


składniki:
-2 i 1/2 szklanki mąki (375g)
-1/2 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane)
-40g drożdży
-1/4 szklanki oleju (ok 65g) (u mnie z pestek winogron)
-5 łyżek cukru (50g) + jedna łyżeczka do drożdży
-1 słoiczek powideł



Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać łyżeczkę cukru, rozkruszone drożdże i mieszać 3min/2poz/37°C.

Dodać mąkę, olej, cukier i wyrobić ciasto 2 min/knead (interwał).

Ciasto przełożyć do miski i odstawić na ok pół godziny, żeby podwoiło swoją objętość.

Nagrzać piekarnik do 170°C.

Ciasto podzielić na cztery części. Każdą z nich rozwałkować na 1-2mm w kształt koła. 

Koła dzielić na 8 kawałków. Kłaść powidła, jak na zdjęciu, i zawijać w rogaliki.

Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy.
Piec ok 20min.