Szyszki owsiane

Dziś ciasteczka może nie najbardziej fotogeniczne, za to pyszne. Jest to jeden ze smaków dzieciństwa, do którego z chęcią wracam. Żadne święta w naszym domu (na początku lat 90tych) nie mogły obyć się bez szyszek.

Ostatnio na blogu trochę ciszy, bo przygotowujemy się do rodzinnego wyjazdu. Po połowie maja wracam z nowymi, włoskimi inspiracjami.

składniki:

-3 szklanki płatków owsianych górskich

-1/2 kostki masła (100g)

-5 łyżek miodu

-7 łyżek kakao

Masło rozpuścić 3,5min/2poz/100°C.

Dodać miód, kakao i mieszać podgrzewając 3min/3poz/80°C.

Dołożyć płatki owsiane i całość wymieszać  45sek/2poz.

Masę wykładać do papilotek bądź na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawić do zastygnięcia na parę godzin. Można ten proces przyspieszyć wsadzając je do lodówki.

Koktajl mango z kurkumą

Dziś przepis na prozdrowotny koktajl z kurkumą. Przyprawa ta wykazuje wszechstronne działanie lecznicze - przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Żeby wykorzystać jej wszystkie właściwości należy połączyć ją z olejem i czarnym pieprzem. Inaczej cenne składniki nie zostaną wchłonięte przez nasz organizm.

składniki:

-1 dojrzałe mango

-1 szklanka mleka migdałowego (lub innego)

-1 łyżeczka kurkumy

-1 łyżka oleju kokosowego

-szczypta pieprzu
-sok z połowy cytryny 

-szczypta cynamonu (opcjonalnie)

W małej miseczce wymieszać olej kokosowy z kurkumą i szczyptą pieprzu.

W naczyniu miksującym umieścić mango, mleko migdałowe, sok z cytryny,  pastę z kurkumy i miksować 45sek/8poz.

Przelać do szklanek i posypać cynamonem.

edit: Znalazłam sprzeczne opinie co do stosowania kurkumy u dzieci więc nie polecam tego koktajlu dla najmłodszych.

Ryż z jabłkami

Dziś szybka, prosta inspiracja obiadowa. Rosły mężczyzna może by się tym nie najadł ale ja dziś robiłam obiad tylko dla siebie i córki. W przepisie podaje dwa jabłka jako ilość na dwie osoby. Na każdą dodatkową osobę proponuję dołożyć po jednym sporym jabłku.

składniki:

-1-2 torebki ryżu

-2 duże jabłka

-1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

-cukier (opcjonalnie)

-woda

Ulubiony ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Jabłka obrać, podzielić na ósemki  i wydrążyć gniazda nasienne. Umieścić je w naczyniu miksującym i zmiksować 10s/8poz.

Dodać łyżkę wody, łyżeczkę cynamonu i podgotować 10min/2poz/100°C.

Jeżeli jabłka są za kwaśne dosłodzić je do smaku i zamieszać 1min/3poz. Moje były dostatecznie słodkie i nie dosładzałam ich wcale

Jabłka podawać z  ryżem.

Wegańskie placki owsiane

Jak część z Was zapewne pamięta nie lubię smażyć. Dziś jednak, po kilku nieudanych próbach z plackami pieczonymi w piekarniku, postanowiłam te zrobić na patelni.  Jest to super prosta i smaczna propozycja śniadaniowa. Można je podać na wiele sposobów np. z owocami, konfiturą, masłem orzechowym, nutellą, miodem, jogurtem, syropem i z czym Wam tylko przyjdzie do głowy.

składniki:

-2 szklanki płatków owsianych

-1 dojrzały banan

-1 szklanka wody

-olej do smażenia (u mnie kokosowy)

Do suchego naczynia miksującego wrzucić płatki owsiane i zmielić je na mąkę przytrzymując przycisk turbo przez 5 sekund.

Dodać banana, wodę i zmiksować 30s/5poz.

Smażyć na rozgrzanym oleju, przez parę minut na każdej stronie.

Z podanych proporcji wyszło mi 8 placków.

Ciasto do pizzy

Dziś pierwszy na moim blogu przepis na ciasto drożdżowe. Przepis zaczerpnęłam z włoskiego bloga Cucinare con Monsieur Cuisine. Dopasowałam go tylko trochę do polskich standardów (jeden rodzaj mąki zamiast dwóch i świeże drożdże zamiast sypkich).  Kto zna język niech koniecznie tam zajrzy. Mnie za dwa tygodnie czeka wycieczka do Włoch. Mam nadzieję przywieźć stamtąd sporo kulinarnych inspiracji.

składniki:

-2/3 szklanki wody (165ml)

-1/3 opakowania drożdży (ok 30g)

-1 łyżeczka cukru

-2 szklanki mąki pszennej, najlepiej typ 00 (300g)

-2 łyżki oliwy z oliwek

-1 łyżeczka soli

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, rozkruszone drożdże i mieszać 3min/2poz/37°C.

Dodać oliwę z oliwek, mąkę, sól i wyrabiać 30s/4poz a następnie 1min/2poz.
(W MC+ używamy oczywiście funkcji knead)

Ciasto przełożyć do miski i odstawić na dwie godziny, żeby urosło.

Ciasto rozwałkować jak najcieniej na posypanej mąką stolnicy. Na cieście rozsmarować sos np. pomidorowy i ułożyć ulubione dodatki. Pizze włożyć do nagrzanego (do 220°C) piekarnika na ok 15 min. Ciasto wychodzi cienkie i chrupiące na brzegach.

Z podanych proporcji wychodzi jedna duża pizza lub dwie mniejsze.