Masło ziołowo-czosnkowe

To jest moje pierwsze w życiu samodzielnie przygotowane masło. Trwało to tylko 4 minuty i mój udział w porównaniu do udziału Monsieur Cuisine był znikomy, ale i tak pękam z dumy.

składniki:

-400ml opakowanie śmietanki 30%

-mały pęczek koperku

-mały pęczek pietruszki

-10 listków bazylii

-ząbek czosnku

Umyte i wysuszone zioła  (bez łodyżek) wraz z ząbkiem czosnku zmiksować 10s/10poz.

Założyć mieszadło, dolać śmietanę i ubijać 2 min/4poz. Po tym czasie zgarnąć masę łopatką na dno naczynia i jeszcze raz ubijać 2min/4poz. Moment ubicia masła na pewno nie pozostanie niezauważony, ponieważ kiedy oddzieli się maślanka dźwięk wydobywający się z urządzenia wyraźnie się zmienia.

Maślankę należy odcedzić przy pomocy koszyczka i z pulpy uformować osełkę (odciskając jak najwięcej maślanki). Gotowe masło, zawinąć ciasno w folię spożywczą i schłodzić w lodówce.

Ja od razu przygotowałam grzanki ziołowe. Posmarowałam białe pieczywo świeżym masłem, pokroiłam i wsadziłam do piekarnika na 10 min, 200°C.

Sos brzoskwiniowo-musztardowy

Dorwałam się wczoraj do książki Thermomixa TM5 szukać inspiracji. Sfotografowałam prawie całą. Dziś na szybko zrobiłam sos z brzoskwiń (z puszki) i musztardy bo byłam bardzo ciekawa smaku. Nie zawiodłam się - jest dobry! Leciutko zmodyfikowałam oryginalny przepis a w sezonie spróbuje wykombinować coś ze świeżych owoców.

składniki:

-2 szklanki brzoskwiń z puszki

-2 łyżki masła

-2-3 łyżki łagodnej musztardy

Składniki umieścić w naczyniu i rozdrobnić 20s/5poz. Następnie mieszać podgrzewając 5min/3poz/90°C.
Na koniec można jeszcze chwilkę przytrzymać przycisk turbo, żeby sos zrobił się bardziej aksamitny.

Sos podałam z ryżem jaśminowym i kurczakiem ugotowanym na parze. Na pewno sprawdzi się też z pieczenią z indyka.

Zupa krem z kalafiora

Choć nie miałam w planach potrawy z kalafiorem mąż postawił mnie przed faktem dokonanym. Wrócił z córka z zakupów i oświadczył mi, że ona chciała kupić kalafiora. Problem w tym, że ona kalafiora nie jada i na przykład z zupy go zawsze wyławia. Stwierdziłam, że zaryzykuję i zrobię krem z kalafiora. Nie będzie miała jak go wyławiać, haha. Zjadła nie wypluwała. Zupa przeszła test mojej wybrednej córki więc musi być niezła (albo przeszkadza jej jednak wygląd kalafiora).

składniki:

-pół kalafiora

-por

-2 ząbki czosnku

-1 marchewka

-3 ziemniaki

-3 łyżki oliwy z oliwek

-suszony koperek

-sól

-pieprz

-śmietana do zabielenia (opcjonalnie)

Białą część pora i jeden ząbek czosnku zmiksować 10s/10poz, dolać 3 łyżki oliwy z oliwek i zeszklić 3min/1poz/SF (varoma).

Ziemniaki i marchewkę obrać, pokroić na większe kawałki, zalać wodą (tak żeby zakryła warzywa plus 2cm) i podgotować 5min/2poz/100°C. 

Następnie dodać różyczki kalafiora i całość rozdrobnić 10s/6poz.

Dolać tyle wody, żeby zakryła rozdrobnione warzywa (nie więcej) i gotować 10-15min/2poz/100°C. Najlepiej nie gotować za długo, by warzywa zachowały jak najwięcej wartości odżywczych.

Dodać pozostały ząbek czosnku i miksować 20s/2-10poz (podkręcić w trakcie miksowania). Jeżeli stopień zmiksowania nas nie satysfakcjonuje włączamy na chwilę funkcję turbo. Przed rozpoczęciem miksowania należy dokładnie sprawdzić czy mamy dobrze zakręcony otwór w pokrywie!

Na koniec doprawiamy zupę solą, pieprzem i suszonym koperkiem. Jeżeli ktoś lubi, po lekkim przestygnięciu, może zabielić zupę śmietaną.

Krem możemy podać z grzankami bądź groszkiem ptysiowym.

Pesto ze świeżych pomidorów (Trapanese)

Dziś przepis na pyszne pesto ze świeżych pomidorów. Podpatrzone na blogu Jadłonomii i troszkę uproszczone. Pomysł na szybki obiad, także dla dzieci.

składniki:

-opakowanie ulubionego makaronu do spagetti

-1 i 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych

-1/2 szklanki migdałów (w słupkach bądź płatkach)

-ząbek czosnku

-3 łyżki oliwy z oliwek

-3 łyżeczki suszonej bazylii (lub 10 listków świeżej)

-sól

-pieprz

Makaron ugotować al dente.

Migdały uprażyć na suchej patelni i zmiksować w Monsieur Cuisine 5s/10poz. Dodać resztę składników i jeszcze raz zmiksować 15s/10poz. 

Pesto jest gotowe i można je od razu połączyć z gorącym makaronem i jeść. 

Ja jednak makaron gotowałam wcześniej więc, żeby nie jeść całkiem zimnego dania, podgrzałam pesto 5min/2poz/60°C

Crunchy granola z cynamonem

Od kiedy odkryłam domowe granole jest to must have w naszej kuchni. Zakazałam kupna gotowych płatków i cała rodzina zajada moje wytwory. Nawet dwulatka nauczyła się tego trudnego słowa- granola i prosi o nią raz po raz. Tak więc co trzy, cztery dni muszę tworzyć nową. Dziś zaprezentuję Wam tą, którą robię najczęściej- granolę crunchy z cynamonem.

Kiedyś robiłam ją w sposób klasyczny mieszając składniki w misce (choć wtedy moja granola nie była crunchy). Któregoś dnia jednak byłam tak zmęczona, że nie miałam nawet siły mieszać i stwierdziłam żeby Monsieur Cuisine zrobił to za mnie. To było odkrycie! Nie dość, że maszyna szybciej i dokładniej miesza składniki to jeszcze przez częściowe poszatkowanie scala je lepiej i nasza granola wychodzi w pięknych, chrupiących grudkach. Od tamtej pory nie mieszałam już granoli ręcznie.

Składniki

-3 szklanki płatków owsianych górskich

-1/2 szklanki pestek słonecznika

-1/2 szklanki pestek dyni

-1/3 szklanki migdałów w płatkach

-1/3 szklanki sezamu łuskanego

-3 łyżki miodu

-3 łyżki soku jabłkowego (lub połówka startego jabłka)

-2 łyżki oleju z pestek winogron

-2 łyżeczki cynamonu

-1/2 szklanki suszonej żurawiny

Składniki za wyjątkiem żurawiny wymieszać w Monsieur Cuisine 10s/8poz. Nie radzę mieszać dłużej bo składniki za mocno się rozdrobnią.

Następnie wysypać granolę na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i piec pół godziny na 170°C. W trakcie pieczenia 3 razy delikatnie zamieszać.

Na koniec granolę ostudzić, dodać żurawinę i przesypać do zamkniętego naczynia.

Najlepiej smakuje z mlekiem lub jogurtem i owocami.